Cách khử vị đắng của măng khô?

[unable to retrieve full-text content]

Xin hỏi làm cách nào để khử hết vị đắng trong măng khô khi nấu canh? (Nguyễn Thị Lan Anh)

Công dụng bất ngờ của tỏi mọc mầm ít người biết

Các nhà khoa học cho biết, thành phần của tỏi mọc mầm có rất nhiều chất chống lại các virus xâm nhập cơ thể. Đặc biệt, trong tỏi mọc mầm có chứa chất chống oxy hóa cực mạnh (được chuyển hóa từ khi chưa mọc mầm sang mọc mầm) giúp ngăn chặn các bệnh do vi khuẩn, virus. Theo Zing.vn, một số công dụng sau đây sẽ khiến bạn phải ngạc nhiên và từ bây giờ, không e dè khi ăn chúng.

Tỏi mọc mầm không độc như nhiều người nhầm tưởng, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nguồn ảnh minh họa: Internet.

Bảo vệ tim mạch

Những củ tỏi đã mọc mầm 5 ngày có hoạt tính chống oxy hóa tốt cho tim cao hơn tỏi tươi. Cũng giống như cách phytochemicals ngăn hoạt động của các chất gây ung thư, tỏi mọc mầm cũng đẩy mạnh hoạt động của enzym và ngăn chặn các hoạt động dẫn đến sự hình thành mảng bám - tác nhân quan trọng dẫn đến bệnh tắc nghẽn tim, bảo vệ cơ thể khỏi các cơn đau tim.

Chống ung thư

Không chỉ tốt cho sức khỏe, tỏi mọc mầm còn là khắc tinh của bệnh ung thư. Quá trình nảy mầm trong tỏi kích thích sản sinh chất phytochemical, có khả năng chặn sự lây lan của các tế bào ung thư ác tính và ức chế hoạt động của các chất gây ung thư trên cơ thể. Ngoài ra, tỏi cũng sản xuất một lượng lớn các chất chống gốc oxy tự do - một trong những lý do chính cho sự hình thành của ung thư.

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Nếu bạn thường xuyên bị cảm lạnh và ho hoặc nhiễm trùng thì tỏi là một phương thuốc hữu hiệu. Đó là bởi vì mầm tỏi, đặc biệt là loại đã mọc mầm 5 ngày, cung cấp cho cơ thể chất chống oxy hóa, tiêu diệt sự nhiễm trùng cho các tế bào trong cơ thể. Việc ăn tỏi đã mọc mầm sẽ giúp “ngừng ngay lập tức” các triệu chứng về ngộ độc thức ăn như tiêu chảy hay đau bụng khi ăn phải thực phẩm không rõ nguồn gốc.

Chống lão hóa

Theo một nghiên cứu được công bố mới đây, tỏi mọc mầm không chỉ ngăn chặn sự xuất hiện của các nếp nhăn mà còn có khả năng giảm thiểu sự suy thoái của các cơ quan trong cơ thể.

Ngăn ngừa đột quỵ

Tỏi mọc mầm cung cấp lượng phong phú chất anjoene - chất ngăn ngừa sự hình thành của các cục máu đông. Ngoài ra, chất nitrit trong tỏi giúp làm giãn nở động mạch. Cả hai chất hoạt động song song giúp chống lại sự hình thành của các cơn đột quỵ.

Theo Univadis và Boldsky, khi tỏi mọc mầm nghĩa là nó già đi chứ không phải hỏng. Vì vậy, bạn đừng vội vứt bỏ mà vẫn có thể sử dụng chúng để nấu ăn. Chỉ loại bỏ khi thấy có những đốm đen trên tỏi vì đó là dấu hiệu bị hỏng. Tuy nhiên, bạn cũng có thể cắt và loại bỏ phần xanh của tỏi mọc mầm khi nấu vì nó có mùi mạnh.

Thảo Nguyên(tổng hợp)

Let's block ads! (Why?)

Vợ cười mếu khi khoán cho chồng đi mua sắm ngày Tết

Mấy năm nay, chị Lê Ngọc, Hà Đông, Hà Nội, đều cùng chồng đi mua đào, quất dịp Tết. Nhà nhỏ nên chị thường chỉ chọn những cây vừa vừa, giá trung bình chỉ khoảng 300-500.000 nghìn đồng. Năm nay, công việc bộn bề nên chị giao phó việc này cho chồng. Anh Linh hồ hởi tự đi mua một mình. Sau một buổi sáng ngắm nghía, anh mang về nhà một cây mai vàng với thế rất đẹp. Anh nói với vợ, năm nay "đổi gió" cho nhiều may mắn.

Nhìn cây mai kê ở góc nhà cao hơn cả mình, chị Ngọc lấy làm ưng ý lắm. Khi nghe anh nói mua 2 triệu, được giảm giá còn 1,7 triệu, chị hơi xót nhưng tậc lưỡi nghĩ là thôi cây đẹp như vậy, giá đó là hợp lý. Chị đăng lên Facebook cá nhân khoe bạn bè. Ai cũng khen đẹp và xuýt xoa giá rẻ.

Cây mai có giá 5 triệu đồng nhưng anh Linh nói dối vợ giá chỉ bằng 1/3.

Một người bạn của chị Ngọc cho biết vừa đi hỏi một cây mai bé xíu, giá đã 2 triệu, không hiểu sao cây này cao, gốc to, mà lại giá rẻ hơn. Chị Ngọc thấy nghi ngờ nên hỏi chồng. Đến lúc này, anh mới nói là mua gần 3 triệu: "Anh mua thế là rẻ lắm rồi đấy. Anh biết em tiếc tiền nên không dám nói thật". Chị chỉ biết than trời nhưng nhìn chồng hào hứng trang trí, tưới nước, mua đôn, chị thôi không càu nhàu nữa.

Chỉ còn vài ngày nữa là Tết, chị Ngọc liền bàn với chồng mua thêm một cây nữa sang biếu ông bà ngoại vì bố chị cũng thích mai vàng. Anh Linh lúc này mới vò đầu, bứt tai, cười hì hì và thừa nhận: "Thực ra cây đó 5 triệu em ạ". Nói xong anh chạy biến ra ngoài, để lại chị Ngọc đứng ngẩn người vì tiếc của. Chị tự nhủ năm sau sẽ đi cùng anh, vì ngân sách dành cho cây cảnh năm nay quá tốn, dù đó là tiền anh tự bỏ ra.

Anh Tú, 27 tuổi, ở Hòa Bình, cũng lãnh trách nhiệm tương tự khi được vợ giao phó cho nhiệm vụ mua cành đào nhỏ để đặt lên bàn thờ. Trước đó, anh chị đã mua một cây quất để trong nhà. Đi khắp chợ không thấy cành nào nhỏ, sợ vợ về cằn nhằn nên anh chợt nảy ra ý định mua một cành đào vừa vừa, chặt lấy nhánh đẹp nhất, rồi bẻ thêm mấy cành nho nhỏ nữa cắm vào lọ.

Về nhà đã thấy trên bàn thờ có cành đào nhỏ xinh nên vợ anh Tú cũng không để ý. Chị hỏi mua bao nhiêu tiền, anh nói 80.000 đồng. "Tôi còn cười và khen anh biết đi chợ. Ai ngờ đến trưa, bác hàng xóm sang bảo, không hiểu sáng nay thằng Tú loay hoay làm gì với cái cành đào mà thấy nó vứt một đống ra ngoài thùng rác. Lúc này anh mới khai thật là sáng mua cành đào vừa giá 350.000 đồng, rồi bỏ bớt chọn cành nhỏ, đẹp", chị Lan kể lại.

Không phải khổ sở như anh Linh, anh Tú, nhưng anh Trung, 34 tuổi, ở Hai Bà Trưng, mua nhầm hết thứ nọ sang thứ kia vì không nghe rõ. Sáng hôm 25 Tết, anh Trung được vợ nhờ ra chợ mua hộ hai cân hành về muối và 3 cân khoai tây chuẩn bị cho Tết. Anh ừ ừ rất nhanh vì đang bận chơi game.

Vợ dặn anh Trung đi mua hành củ về để muối, anh lại mua nhầm hành lá. Ảnh mang tính minh họa.

Trưa đưa con đi cô giáo về, chị Hương, vợ anh thấy 2 kg hành lá tươi được gói thành bó gọn gàng. Củ hành nào cũng bé xíu, không thể nhặt ra phơi để muối. Tìm mãi chị cũng chẳng thấy khoai tây đâu mà thấy túi khoai lang to uỳnh trong tủ lạnh. Anh Trung xuống còn hồ hởi khoe với vợ là anh phải chọn mãi mới được bó hành tươi như thế, chị Hương chỉ biết cười mếu.

Tranh thủ về quê ngoại dịp cuối tuần, chị Linh Nga, 35 tuổi, ở quận Nam Từ Liêm, nhờ chồng ra chợ lấy hai con gà đã đặt trước, một con 1,5 kg, một con 2 kg, đã làm sạch sẽ và trả tiền trước. Chị dặn anh là Tết đông người, phải kiểm tra, cân lại cẩn thận không người ta dễ đưa nhầm. Vẫn nhớ lời vợ dặn, nhưng lúc ra lấy gà đông khách quá, chồng chị ngại chen chúc, sợ người ta nói là "đàn ông gì mà cẩn thận quá mức", nên anh cứ thế tặc lưỡi xách gà về nhà, dù thấy hơi nhẹ. 

Khi về mở tủ lạnh, chị Nga đem cân lại thì thấy 2 con có 2,5 kg, thiếu những 1 kg, trong đó người ta đưa nhầm 1 con gà, và 1 con chim bồ câu. Chị lúc này mới tất tả mang đi đổi lại. May sao nhà chị mua hàng đóng gói cẩn thận, có nhãn riêng nên không sợ họ nói là mang từ chỗ khác đến bắt đền.

Không giống như những ông chồng trên đi mua đồ theo lệnh của vợ, anh Thủy, 32 tuổi, ở Hoàng Mai, Hà Nội, khi nhận được tiền thưởng Tết đã bí mật đi mua áo rét tặng vợ mới cưới. Anh mất cả tiếng đồng hồ để chọn vợ chiếc áo phao thật ấm. Khi mang về nhà, anh háo hức bắt chị thử ngay.

Nhận được món quà chồng tặng, chị Kim Anh hớn hở mở ra xem. Nhưng đến khi thử vào người thì chiếc áo quá to, như nuốt cả người chị. Bình thường chị chỉ mặc size S, nhưng áo này tới tận size L. Nhìn vợ bơi trong áo, anh Thủy chỉ biết gãi đầu gãi tai rồi lí nhí "anh mua rộng cho vợ mặc thoải mái".

Mộc Miên

Let's block ads! (Why?)

Gia đình Mạnh Trường rộn ràng dọn nhà đón Tết

© 2004 Ngoisao.net
Email: webmaster@ngoisao.net
Điện thoại: 024 73009999  ext 4548
Liên hệ quảng cáo

Chuyên mục văn hóa giải trí của Vnexpress.
Ngoisao.net, Tầng 5, Tòa nhà FPT Cầu Giấy, phố
Duy Tân, phường Dịch Vọng Hậu, Quận Cầu Giấy,
Hà Nội.

Let's block ads! (Why?)

Vũ khí ánh sáng chuyên diệt vi khuẩn trong bệnh viện

[unable to retrieve full-text content]

Thiết bị Lightstrike có khả năng phát các tia tử ngoại năng lượng cao, giúp tiêu diệt hầu hết mầm bệnh và vi khuẩn có hại.

Những người Trung Quốc chọn đi làm thay vì về quê ăn Tết

Quê ở tỉnh Thiểm Tây và vừa bước sang tuổi 40 tháng trước, anh Wang Junqiang đã làm việc ở Thượng Hải 10 năm. Từng là bồi bàn tại một chuỗi nhà hàng Đài Loan, năm ngoái, anh gia nhập vào đội ngũ những nam giới giao hàng ăn qua một ứng dụng trên điện thoại. Wang làm việc xuyên Tết và rất vui về điều đó. 

Công ty anh trả công cao gấp 3 ngày thường cho nhân viên làm trong tuần nghỉ lễ. Ngoài ra, những người về quê muộn hơn hay đi làm sớm hơn cũng được thêm một khoản. "Khoản thưởng 1.000 nhân dân tệ (hơn 3,5 triệu đồng) dành cho ai làm việc tới tận Tết. Còn ai đi làm trước ngày mùng 5 sẽ được 700 nhân dân tệ (2,5 triệu)", anh Wang kể. 

Wang là một trong số hàng triệu người chọn đi làm thay vì trở về đoàn tụ với gia đình xuân này.

Anh Wang Junqiang đang kiểm tra điện thoại, đợi nhận đơn đặt hàng tiếp theo ở góc một trung tâm thương mại náo nhiệt tại quận Xujiahui, Thượng Hải. Ảnh: Scmp.

Được coi là cuộc đại di cư mùa xuân, người dân Trung Quốc thường sử dụng phương tiện giao thông công cộng để về quê từ ngày 1/2 tới 12/3. Những người làm ăn xa vẫn đi làm trong những dịp này thường là nhân công làm việc lương thấp và chính họ giúp duy trì nhịp sống như thường nhật ở thành phố này. 

Với Wang, khoản tiền kiếm thêm được vào dịp Tết là một động lực lớn. Anh kiếm được 10.000 nhân dân tệ một tháng với công việc nặng nhọc suốt Tết 2017, dù theo anh năm nay sẽ khó khăn hơn. "Quá nhiều người làm công việc giao đồ ăn, trong khi không có nhiều đơn đặt hàng lắm", anh nói và kể thêm rằng số hàng phải giao cũng giảm vì lượng khách hàng chính - nhân viên văn phòng và sinh viên - đều về quê.

Dù vậy, Wang nói anh rất mừng khi không phải chen chúc di chuyển mỗi năm. Để về quê, anh phải băng qua Lan Châu hay Tây An vì không có tàu hay máy bay đi thẳng từ Thượng Hải về quê anh. Việc mua vé tàu về cả hai thành phố đó dịp Tết rất khó khăn.

"Tôi thực sự không buồn gì khi ăn Tết ở đây. Vợ tôi đang làm việc và các con cũng đi học ở chốn này. Tốt hơn là nên về quê vào thời điểm khác", anh nói. 

Với nhân viên dọn dẹp Lu Xiaomei, tiền không phải là yếu tố quyết định khiến chị ở lại Tết. Trong 15 năm ở Thượng Hải, chị chưa bao giờ trở về quê ngày Tết. "Tôi thấy thoải mái với việc này. Cũng phải có người làm việc trong kỳ nghỉ chứ", người phụ nữ 53 tuổi quê Trùng Khánh cho biết.

Chị Lu Xiaomei vẫn thực hiện công việc như thường lệ khi đa số đồng nghiệp về quê ăn Tết. Ảnh: Scmp.

Chị Lu dọn vệ sinh khu công cộng ở 3 tòa nhà chung cư tại quận Tĩnh An, Thượng Hải. Dù không được trả lương cao hơn nhưng chị và chồng - cũng là nhân viên vệ sinh, vẫn thích về quê vào dịp khác. "Đầu tiên là do khó mua vé. Thứ hai là khó xin nghỉ khi những nhân viên khác quê ở gần Thượng Hải hơn đều đã xin về rồi. Vì vậy, nhiều người nhà xa như chúng tôi cần ở lại làm việc", chị nói.

Cô thợ cắt tóc Maggie Lu cũng không về nhà xuân này. Cô gái 28 tuổi bận rộn với công việc khi các khách hàng ai cũng muốn có mái tóc mới đẹp nhất để đi chúc Tết họ hàng.

"Trong ngành của tôi, thời điểm đông khách nhất là tháng cận Tết. Vì thế tôi chọn ở lại và sẽ vui xuân sau", Lu nói. "Vài đồng nghiệp của tôi cũng không về nên chúng tôi tận dụng cơ hội này để đi du lịch cùng nhau", cô cho biết. 

Cô mới chuyển đến Thượng Hải 6 tháng trước và định trở về quê giữa mùa xuân. "Ở quê, tôi chỉ kiếm được 3.000-4.000 nhân dân tệ một tháng. Còn ở đây, tôi kiếm được gấp đôi. Tôi luôn tin rằng mình càng cần cù thì phần nhận được càng lớn", cô nói. 

Tháng cận Tết là thời điểm cô thợ cắt tóc Maggie Lu đông khách nhất vì ai cũng muốn có mái tóc đẹp, mới khi đi thăm họ hàng đầu năm. Ảnh: Scmp.

Giáo sư Zheng Fengtian, người nghiên cứu về phát triển nông thôn và công nhân nhập cư tại Đại học Renmin, Bắc Kinh, nói rằng việc nhiều người nhập cư vẫn làm việc trong kỳ nghỉ lễ là hợp lý. "Nếu tất cả đều về quê thì sẽ là thảm họa cho đời sống thành thị. Tất cả nhà hàng sẽ phải đóng cửa, chẳng ai chăm sóc các em bé", ông nói. 

Theo ông, việc nghỉ dài ngày sẽ gây ảnh hưởng nhất định dù với ngành nào. "Ngay cả khi điều hành một cửa hàng ăn nhanh, bạn cũng có thể bị mất khách nếu nghỉ quá lâu", ông nói. 

Vương Linh

Let's block ads! (Why?)

Quá khứ dữ dội của vật thể du hành liên sao ghé thăm hệ Mặt Trời

Minh họa Oumuamua bay trong vũ trụ. Video: ESO. 

Nghiên cứu mới của một nhóm nhà khoa học ở Đại học Queen tại Belfast, Ireland chỉ ra Oumuamua, tiểu hành tinh du hành liên sao đầu tiên bay qua Trái Đất hồi tháng 10 năm ngoái, từng có quá khứ rất dữ dội, theo Independent.

Oumuamua là thiên thể nhỏ giống tiểu hành tinh hoặc sao chổi, sinh ra trong một hệ hành tinh hoàn toàn khác và du hành qua hệ Mặt Trời. Khi được phát hiện bởi các nhà thiên văn học ở Hawaii, thiên thể này lập tức thu hút sự chú ý của giới nghiên cứu bởi những đặc điểm khác thường của nó.

Hình dáng thuôn dài của Oumuamua không giống bất cứ thứ gì các nhà khoa học từng nhìn thấy trong hệ Mặt Trời. Vật thể dường như được bao phủ bởi lớp vật liệu hữu cơ giúp bảo vệ lõi băng bên trong trước bức xạ Mặt Trời.

Tiểu hành tinh Oumuamua có thể đã trải qua va chạm mạnh với một giả hành tinh trong hệ của nó cách đây hàng tỷ năm. Ảnh: BBC.

Một số nhà khoa học từng quét bề mặt Oumuamua để tìm kiếm dấu vết công nghệ ngoài hành tinh nhưng không thành công. Tuy nhiên, tiến sĩ Wesley Fraser cùng cộng sự ở Đại học Queen, Belfast, đã xuất bản một loạt nghiên cứu về thiên thể này trong nỗ lực nhằm khám phá những bí ẩn của nó. Trong nghiên cứu mới nhất đăng trên tạp chí Nature Astronomy, họ đưa ra tiểu sử chính xác hơn về Oumuamua, xuất xứ của nó và nơi nó sắp đến.

"Chúng tôi biết rằng ngoài hình dạng dài bất thường, Oumuamua có nguồn gốc ở quanh một ngôi sao khác, từng có quá khứ dữ dội và chao đảo hỗn loạn", tiến sĩ Fraser cho biết. "Kết quả nghiên cứu của chúng tôi thực sự giúp khắc họa một bức tranh hoàn chỉnh hơn về vị sứ giả du hành liên sao kỳ lạ này. Nó khá khác thường khi so sánh với phần lớn những tiểu hành tinh và sao chổi mà chúng tôi từng thấy trong hệ Mặt Trời".

Thông qua phân tích kết quả đo độ sáng của vật thể và cách số liệu thay đổi theo thời gian, các nhà nghiên cứu nhận thấy Oumuamua không xoay tròn định kỳ giống hầu hết vật thể trong hệ Mặt Trời, mà xoay một cách hỗn loạn. Theo nhóm của Fraser, Oumuamua có thể đã ở trong tình trạng này suốt hàng tỷ năm và chắc chắn sẽ tiếp tục như vậy trong tương lai gần.

"Mô hình của chúng tôi về thiên thể này cho thấy tình trạng lộn nhào sẽ kéo dài từ hàng tỷ năm tới hàng trăm tỷ năm trước khi áp lực bên trong khiến nó xoay bình thường trở lại. Dù không biết nguyên nhân dẫn tới tình trạng lộn nhào, chúng tôi dự đoán đó là do lực tác động từ va chạm với một giả hành tinh khác trong hệ của nó trước khi bị bắn vào không gian liên sao", tiến sĩ Fraser nhận định.

Một đặc điểm bí ẩn khác của Oumuamua là màu sắc. Các báo cáo sơ bộ cho thấy vật thể có màu đỏ sậm, nhưng nghiên cứu của tiến sĩ Fraser chỉ ra bề mặt của nó thực sự có màu lốm đốm. Khi mặt dài của Oumuamua quay về phía Trái Đất, nó chủ yếu có màu đỏ, nhưng phân tích mới chứng minh phần còn lại của thiên thể chắc chắn có màu trung tính giống như "tuyết bị lấm bẩn", tiến sĩ Fraser cho biết.

Phương Hoa 

Let's block ads! (Why?)