Friday, February 2, 2018
Lưu ý khi cuốn 2 món chả giò giòn rụm ngày Tết
Chả giò hay còn gọi là bánh đa nem, nem rán, ram... là món ăn đặc trưng của người Việt. Tuy nhiên, mỗi nơi lại có những biến tấu riêng theo sản vật để tạo nên những món chả giò khác biệt.
Tùy theo vùng miền mà người ta sẽ sử dụng các nguyên liệu khác nhau. Điểm chung là các loại nguyên liệu này sau khi sơ chế sẽ được trộn lẫn cùng gia vị và gói gọn trong một miếng bánh tráng mỏng, đem rán cho vàng, thơm và giòn.
Chả giò thường được gói thành hình trụ nhỏ để giữ cho cuốn chả được đều, nhân chả được gói gọn, không bị bung ra ngoài. Món ăn được dùng kèm nước chấm pha chua ngọt và xà lách, rau thơm để giảm độ ngán.
Chả giò tôm cua đặc biệt
Tôm, cua là những loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Bổ sung tôm, cua vào món chả giò truyền thống khiến món ăn thêm đậm vị, bổ dưỡng hơn. Bên trong cuốn chả giò là các loại thực phẩm phong phú như tôm, cua, thịt, rau củ quả, bún tàu, nấm mèo…
Nét quyến rũ của chả giò tôm cua đặc biệt đến từ màu vàng óng của cuốn chả cùng vị ngọt bùi đậm đà và hương thơm hấp dẫn.
 |
|
Chả giò tôm cua đặc biệt Vissan. |
Chả giò tôm cua đặc biệt sử dụng loại bánh tráng gạo thơm ngon, khi chiên, phần vỏ bánh vừa giòn vừa xốp. Món ăn ngon hơn khi dùng kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt xí muội.
Chả giò thịt đặc biệt
Chả giò thịt đặc biệt là món chả giò truyền thống, được chế biến từ thịt heo tươi kết hợp thêm các nguyên liệu và gia vị như hành, tỏi, củ sắn, khoai môn, nấm mèo, bún tàu...
Món ăn được cuốn bằng bánh tráng gạo, tạo độ giòn. Từng cuốn khi chiên xong sẽ có lớp ngoài giòn, cắn vào trong thì mềm và có vị ngọt của thịt hòa quyện cùng các nguyên liệu tươi ngon.
 |
|
Chả giò thịt đặc biệt của Vissan. |
Để chả giò sau khi rán, chiên được giòn lâu, bạn có thể thoa chanh hoặc giấm lên bánh tráng trước khi cuốn hoặc cho vào dầu mỡ. Ngoài ra, trước khi chiên chả giò, bạn cho phần chả sống vào tủ lạnh khoảng 10-15 phút để cuốn chả săn lại, khi chiên khó bị vỡ. Nếu chưa cần dùng ngay, bạn có thể rán sơ để nguội, khi nào ăn thì rán lại để chả giò được giòn.
Khi thưởng thức chả giò, nhiều người chú ý tới nước chấm, bởi đây là một trong những thứ quyết định độ ngon của món ăn. Người miền Bắc thích dùng nước mắm pha loãng, có vị ngọt nhẹ, chua dịu, tỏi ớt vừa phải. Người miền Trung thích vị đậm đà, cay nhiều, chua nhẹ nên dùng nước mắm nguyên chất hơn, nếu pha thì nước mắm cũng phải hơi đặc, nhiều tỏi ớt.
Ở miền Nam, nước mắm có vị ngọt đậm, không loãng như nước chấm Bắc, có độ chua và cay vừa, có thể sử dụng nước dừa tươi (đun sôi để nguội) để pha. Với đĩa chả giò rán vàng, thêm nước mắm pha cùng rau sống, rau thơm, bún ăn kèm là bạn đã có một món ăn ngon để thiết đãi cả nhà.
Huyền Anh
Cách phân biệt chuối sáp và chuối thường?
[unable to retrieve full-text content]
Làm cách nào để phân biệt đâu là chuối sáp dẻo và đâu là chuối thường? (Lê Minh Anh)
Báo hoa mai tiếc ngẩn ngơ khi bị linh cẩu nẫng mất con mồi
Một du khách giấu tên ghi lại cuộc đi săn của báo hoa mai trong công viên Maasai Mara ở Kenya. Tưởng chừng sẽ được đền đáp bằng bữa ăn ngon sau cuộc săn vất vả, báo hoa mai cuối cùng vẫn phải nhường lại con mồi cho linh cẩu, theo Long Room.
Trong cuộc săn, báo hoa mai áp sát đàn linh dương 4 con đang gặm cỏ và bất ngờ tấn công con gần nhất. Linh dương cố gắng chống cự, nhưng đổ vật xuống đất sau vài phút bị báo ngoạm chặt cổ.
Đúng lúc báo hoa mai chuẩn bị tha mồi đi, một con linh cẩu đánh hơi thấy bữa ăn và áp sát ở khoảng cách khoảng 30 mét. Một lúc sau, nó lao đến, đuổi báo hoa mai ra xa khỏi xác linh dương và bắt đầu tận hưởng bữa ăn.
Báo hoa mai chỉ chống trả một cách yếu ớt trước con linh cẩu to khỏe, cuối cùng phải bỏ chạy và ngoái nhìn đầy tiếc nuối cảnh kẻ cướp mồi cắn xé xác linh dương.
Phương Hoa
Thông tin bất ngờ: Thời tiết lạnh có lợi cho sức khỏe con người
Giảm viêm nhiễm
Nhiệt độ lạnh sẽ giảm viêm nhiễm do đó, người ta thường chườm đá lạnh ở vùng da bị chấn thương. Ở một số nước, việc sử dụng nhiệt độ lạnh cho mục đích y tế được thực hiện từ khá lâu.
Trong một nghiên cứu năm 2011, những người chạy bộ (thường xuyên tiếp xúc với nhiệt độ lạnh) có khả năng hồi phục cơ bắp, sức mạnh nhanh hơn những người ít vận động. Điều này có nghĩa là, tập thể dục thể thao vào mùa đông giúp giảm viêm nhiễm và đau nhức hơn so với việc tập thể dục trong mùa hè.
Một nghiên cứu tại Phần Lan cũng đã chứng minh điều tương tự khi cho 10 phụ nữ ngâm nước lạnh đang đóng băng 20 giây trong vòng 3 tháng. Kết quả cho thấy, chất dẫn truyền thần kinh ở mức độ norepinephrine (ức chế cảm giác đau) tăng cao.
Ở nước tiên tiến như Nhật bản, liệu pháp “ướp lạnh” này đã được sử dụng để điều trị đau và viêm trong khoảng 30 năm trước. Bệnh nhân thường được ở trong phòng làm lạnh tới -166 độ C để điều trị chấn thương.
Chườm lạnh giúp giảm viêm. (Ảnh minh họa).
Cải thiện đời sống tình dục
Một báo cáo của viện Y tế quốc gia phát hiện ra rằng, nồng độ testosterone ở nam giới tăng trong mùa thu và vọt lên vào tháng Hai dương lịch. Mùa hè ấm lại là lúc nồng độ testosterone thấp nhất, có thể làm giảm thỏa mãn tình dục.
Dễ đốt cháy calo
Khi bạn đến tuổi già, sự trao đổi chất có xu hướng chậm lại làm cân nặng tăng lên. Có hai loại chất béo trong cơ thể người, đó là mỡ trắng và mỡ nâu.
Chất béo nâu sẽ đốt calo để điều chỉnh nhiệt độ cơ thể. Càng già thì loại chất béo này sẽ càng giảm. Do vậy, nếu thời tiết lạnh, chất béo này sẽ làm việc mạnh hơn, đốt nhiều calo hơn khiến bạn giảm cân.
Tập thể dục vào mùa đông giúp đốt cháy calo. (Ảnh minh họa).
Cải thiện chức năng não bộ
Có một số bằng chứng khoa học cho thấy, não bộ hoạt động tốt hơn ở nhiệt độ thấp. Cụ thể, một nghiên cứu năm 1972 chỉ ra rằng, não bộ trẻ em hoạt động mạnh mẽ nhất ở nhiệt độ 17 độ C. Nhiều nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng, bạn có khả năng học tập, tiếp thu thông tin tốt hơn khi trời lạnh.
Mặc dù có nhiều lợi ích như vậy, nhưng nếu chuyển nhiệt độ đột ngột có thể gây ra một số tác hại bất ngờ như huyết áp tăng, virus cúm cũng lây lan nhanh hơn do không khí khô và lạnh. Mùa đông, con người cũng có xu hướng ở trong nhà và tiếp xúc với ánh nắng mặt trời ít, làm cơ thể có khả năng thiếu vitamin D.
Thảo Nguyên(tổng hợp)
Sai lầm không đỡ được khi chúng tôi bán nhà mua ôtô
Dưới đây là chia sẻ của anh Nguyễn Văn Quyết, 37 tuổi, hiện sống tại TP HCM.
Năm 2006, khi bố tôi chia tài sản cho các con, tôi được một miếng đất 83m2 ở quận Tân Phú (giấy tờ công nhận chỉ 72m2, phần còn lại là diện tích cơi nới). Vì vẫn ở nhà bố mẹ nên tôi cứ để miếng đất đó, mãi đến năm 2010, khi cưới vợ xong, tôi mới xây nhà, một trệt một lầu, có khoảnh sân phía trước. Xây xong căn nhà, chúng tôi nợ bác tôi 50 triệu. Bác tôi sở hữu mấy chục phòng trọ, mỗi tháng thu nhập khoảng 50 triệu nên bảo tôi khi nào trả cũng được, bác không lấy lãi.
Năm 2012, tôi góp vốn cùng bạn mở một quán cà phê. Thiếu tiền, tôi đem nhà thế chấp ngân hàng vay 500 triệu. Việc kinh doanh thất bại, sau 3 tháng, tôi chỉ rút về được 300 triệu, đem trả lại ngân hàng. Còn lại, mỗi tháng, tôi phải trả cả gốc và lãi khoảng 9 triệu đồng. Lương làm cán bộ nhân sự trong một công ty Nhật của tôi vừa đủ để trả tiền ngân hàng. Sinh hoạt gia đình trông chờ vào đồng lương trong một công ty truyền thông hơn chục triệu của vợ. Hàng tuần, tôi vẫn phải xin vợ tiền cà phê thuốc lát, cắt tối đa khoản giao lưu bạn bè khiến tôi rất bí bách.
Sau khi Uber, Grab xuất hiện tại Việt Nam, tôi nghĩ rằng mình có thể tận dụng thời gian rảnh rỗi để chạy xe, vì tôi chủ yếu chỉ làm giờ hành chính. Lúc này, tôi cũng chỉ còn nợ ngân hàng 100 triệu và ông bác 50 triệu, mỗi tháng trả góp ngân hàng 7,5 triệu.
Tôi băn khoăn giữa chuyện vay thêm ngân hàng để mua xe hay bán nhà mình đi, mua nhà nhỏ để có tiền dư, chấm dứt việc nợ nần. Tôi bàn với vợ, vợ không muốn bán nhà dù cô ấy rất hay phàn nàn về chuyện thiếu tiền. Còn tôi thì quá chán cảnh trả nợ ngân hàng hết cả thu nhập của mình nên vẫn nghiêng về phương án bán nhà. Sau đó, vợ tôi đành bảo, nếu tìm được nhà mới thì bán nhà đang ở cũng được.
Tôi bắt đầu nhờ hàng xóm dẫn khách vào xem nhà từ sau Tết 2015, dự kiến bán 1,6 tỷ. Không có ai mua, tôi đành giảm xuống 1,5 tỷ. Gần một năm, tôi tiếp không biết bao nhiêu lượt khách. Họ chỉ vào rồi chê, hết nhà gần sông lại chê ngõ hẹp (ô tô con không vào được), nhà không có giấy hoàn công, đến mức tôi định không bán nhà nữa.
Đúng lúc ấy, ông bạn vẫn hay đánh cờ với tôi bảo có khách muốn mua nhà tôi với giá 1,5 tỷ và ông ấy chỉ cần tôi cho ít tiền cảm ơn tùy tâm chứ không đòi 1% hoa hồng như môi giới chuyên nghiệp. Cả năm không bán nổi nhà, nên nghe vậy tôi mừng lắm, nhận ngay 300 triệu tiền cọc. Tôi dự định sau đó sẽ mua một ngôi nhà 52m2 nằm trên một con hẻm 4m2 với giá 1 tỷ của một người đồng hương, cũng ở Tân Phú.
Tuy nhiên, việc mua nhà của tôi không thành do các thành viên khác trong gia đình đó không đồng ý bán. Tôi được họ đền bù cho 50 triệu vì giao dịch không thành. Nhà tôi thì đã bán, tiền tôi cũng đã lấy để trả hết nợ ngân hàng và bác, tôi cũng đã mua một chiếc xe 5 chỗ đã qua sử dụng, hết 400 triệu.
 |
|
Ngay sau khi bán nhà, tôi lấy tiền mua ô tô - Ảnh minh họa: pexels |
Gần hai năm qua, cầm 1 tỷ trong tay, vợ chồng tôi tìm mua nhà đất không nổi. Vợ tôi chán nản gợi ý, mua chung cư để an cư nhưng tôi vẫn thích nhà đất, nên chấp nhận đi ra Bình Tân, quận 12 hoặc Hóc Môn mua. Tôi không ngờ, cơn sốt đất đã khiến giá nhà đất ở mấy quận huyện ngoại thành này cũng tăng lên chóng mặt.
Trong khi đó, mục đích mua xe để kiếm thêm của tôi cũng không thực hiện được là bao. Do đi tìm nhà đất để mua nên tôi cũng không có thời gian rảnh để chạy xe kiếm thêm. Tháng chỉ được vài cuốc. Chiếc xe chủ yếu nằm ở trong sân nhà bố mẹ tôi, thỉnh thoảng gia đình có việc đi đâu thì tôi chở. Vợ chồng tôi thuê một căn hộ 40m2 gần nhà bố mẹ, hết 5 triệu/tháng, bằng tiền lãi chúng tôi có được từ số tiền gửi ngân hàng.
Tất nhiên, bây giờ tôi không phải xin tiền vợ để uống cà phê nữa, nhưng tôi vẫn buồn bực vì phải đi ở trọ. Tôi cũng rất "cay" khi nghĩ đến ngôi nhà cũ của mình giờ được mấy ông cò đất định giá 2,8-3 tỷ. Chưa kể, do chuyển sang nhà trọ chật chội, một số đồ dùng từ nhà cũ của tôi đã phải bỏ đi, đem cho hoặc bán rẻ như cái bể cá, bộ bàn ăn....
Thỉnh thoảng, vợ tôi thở dài vì U40 vẫn phải đi thuê nhà. Tôi trấn an bảo giờ không nợ nần, cuộc sống thoải mái hơn trước, nhưng thực ra tôi cũng đang rất buồn vì nếu giá đất nền cứ tăng lên như hiện nay thì không biết bao giờ tôi mới mua được nhà phố tử tế để ở, khi mỗi tháng, hai vợ chồng chỉ tiết kiệm được vài triệu.
|
Theo ông Phan Công Chánh, tổng giám đốc công ty cổ phần đầu tư Phú Vinh, trong giai đoạn từ năm 2012 đến cuối 2015, thị trường bất động sản Sài Gòn nói riêng và cả nước nói chung rất trầm lắng, thậm chí, chính phủ đã phải kích cầu bằng gói vay ưu đãi 30.000 tỷ. Giá nhà phố trong mỗi năm này, nhìn chung chỉ tăng khoảng 5%. Tuy nhiên, cơn sốt bất động sản năm 2016 và hai cơn sốt hồi tháng 3 và tháng 9/2017 đã đẩy giá đất lên một mức mới. Tùy từng khu vực và loại hình, nhưng so giá cuối năm 2017 với cuối 2015, rất nhiều nhà phố đã tăng gần gấp đôi. Chuyên gia bất động sản cá nhân này cho rằng, trong quản lý tài chính cá nhân, nếu bán bất động sản để mua ô tô chỉ nhằm mục đích tiêu dùng thì không hợp lý. Tuy nhiên, nếu đổi cách đầu tư từ bất động sản sang mua xe để chạy dịch vụ hay cho thuê thì người đầu tư cần tính toán xem dòng tiền thu về có hiệu quả không. "Thực tế, các nhà đầu tư cá nhân hay làm theo kiểu tùy hứng, phong trào. Tôi biết rất nhiều trường hợp khi Uber, Grab mới vào Việt Nam, lúc thị trường đang lên, nhiều người bán đất mua xe, sau một thời gian chạy thấy không hiệu quả lại bán xe, mua đất", ông Chánh nhận xét. |
Hoàng Anh (ghi)