Canh bầu chua nấu cá nục đưa cơm

Dưới đây là công thức món ăn của nghệ nhân ẩm thực Đoàn Thu Thủy:

Ảnh: Bếp nhà xứ Quảng

Nguyên liệu

500g cá nục, 300g bầu chua.

Nước mắm, muối, đường, hạt nêm.

Hành tím, hành lá, mùi ta (ngò rí), ớt.

Chế biến

1. Cách muối dưa bầu

Lấy một trái bầu để nguyên vỏ, cắt dọc làm đôi rồi cắt khúc cỡ gang tay, phơi ngoài nắng cho heo héo.

Lấy 1 lít nước pha thêm 50g muối hạt nấu sôi để nguội, đổ vào hũ sành hay lọ thuỷ tinh.

Cho bầu đã phơi vào nước muối, gài lại cho bầu ngập trong nước, sau khoảng 3-4 ngày bầu sẽ chua, dùng để nấu canh hoặc xào đều ngon.

2. Nấu canh

Cá nục làm sạch, bỏ đầu và ruột, ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, đầu hành băm rồi nấu trên bếp với lửa nhỏ. Khi cá chín gỡ lấy thịt bỏ xương. Giữ lại nước nấu cá và đổ thêm vào đó 1 tô nước nữa, nấu sôi để nấu canh.

Bầu chua cắt lát dày mỏng tuỳ thích, vắt bỏ bớt nước, phi hành với dầu rồi cho bầu vào xào đến khi dậy mùi thơm.

Phi hành với dầu cho thơm, cho cá vào xào sơ.

Nước nấu canh đang sôi, cho cá và bầu đã xào vào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, nếm vừa khẩu vị rồi cho hành lá vào. Tắt bếp, múc canh ra tô, trang trí mùi ta, ớt trên mặt.

Lưu ý: Canh bầu chua có thể nấu với các loại cá khác như các lóc, cá chình, cá ngát hay nấu tôm đều ngon.

Hoàng Anh

Let's block ads! (Why?)

Vợ chồng thôi đánh nhau vì câu nói của hòa giải viên

Năm 2013, vợ chồng chị Huệ gặp nhau khi cả hai cùng đi làm công nhân. Hơn một năm yêu nhau, họ nên nghĩa vợ chồng, dù tuổi còn trẻ. Người vợ 19 tuổi, người chồng 22.

Sau ngày cưới, họ đi thuê nhà trọ ở. Dù cả ngày vợ chồng chỉ gặp nhau vào buổi chiều tối nhưng thường xuyên xảy ra mâu thuẫn, làm ảnh hưởng đến hàng xóm. Nguyên nhân cũng vì chị Huệ không đáp ứng nhu cầu tình cảm cho chồng.

Mỗi lần như thế, anh Hoàng lại đánh vợ, chị Huệ chỉ biết gọi cho hòa giải viên ở phường đến can thiệp. Là người tiếp nhận sự việc, chị Đoàn Thị Kim Ngoan, Chủ tịch Hội Liên hiệp Phụ nữ phường Phước Bình, quận 9 vô cùng mệt mỏi.

Chị Ngoan cho biết, cặp vợ chồng này mới cưới được 9 tháng nhưng có đến 30 lần đánh nhau giữa đêm khuya. “Mỗi lần nghe báo tin, tôi đến hòa giải, họ nhân ra lỗi sai, xin lỗi nhau và hứa không tiếp diễn. Thế mà, cứ năm bữa nửa tháng tôi phải đi làm 'trọng tài'”, chị Ngoan nói.

Một lần lúc 12h đêm năm 2015, đang ngái ngủ, chị Ngoan nhận được cuộc gọi: “Cô ơi! Vợ chồng nó đánh nhau, to lắm, bát đĩa vỡ nát khắp nhà”. Lúc đó, người đang mệt, một mình ra đường khi đường giữa đêm khuya rất nguy hiểm, nhưng không đi biết đâu sẽ có chuyện xấu xảy ra, chị Ngoan phải năn nỉ chồng trợ giúp.

Đến nơi, người vợ ôm mặt khóc, còn người chồng lặng lẽ ngồi hút thuốc. Thấy vậy, chị nói: “Sao, hứa với tôi không đánh nhau nữa cơ mà. Sao hôm nay lại tiếp diễn. Anh chị có biết đây là lần thứ bao nhiêu tôi gặp cảnh này giữa 12 giờ đêm không?”.

Người vợ kể tội chồng: “Tôi làm cả ngày, tăng ca đến 10 giờ đêm mới về, vừa leo lên giường ngủ là anh ta đòi hỏi. Tôi từ chối thì bị đánh vào mặt. Bây giờ, tôi chỉ muốn ly hôn để được giải thoát”. Người chồng cũng tố vợ: “Tôi tát có một cái mà bị cáo cấu, đấm đá túi bụi”. Họ cứ thế miệt thị nhau.

Đang mệt mà phải nghe những điều ấy, chị Ngoan nói: “Lúc hai người vui vẻ hạnh phúc sao không nhớ đến tôi, mà cứ gọi vào lúc này”. Chẳng ngờ câu nói ấy đã làm cặp vợ chồng trẻ không nhịn được cười. Họ đã vui vẻ trở lại, bắt tay làm hòa trước người hòa giải viên.

Xong, chị Ngoan phân tích, vợ chồng chồng ngoài tình yêu thương thì phải thỏa mãn nhu cầu chăn gối cho nhau. Thiếu điều đó, hôn nhân sẽ vô cùng tẻ nhạt. Thế nhưng, có lúc, vì đang mệt người bạn đời của mình buộc phải từ chối, chồng hoặc vợ phải tìm hiểu, thông cảm và cùng nhau chia sẻ chứ không được dùng vũ lực.

Đến nay, đã hơn hai năm, vợ chồng chị Huệ rất hạnh phúc. Họ đã có một đứa con và chẳng bao giờ đánh nhau nữa. “Sau hôm gặp cô Ngoan, anh Hoàng nhận ra lỗi sai của mình. Tôi thì không đúng vì cứ mắng chửi, vùng vằng với chồng. Từ đó, tôi nhận ra, để giữ hạnh phúc gia đình, mỗi khi chồng đòi hỏi, mình đang mệt thì phải nhẹ nhàng, giải thích cho anh ấy hiểu”, chị Huệ nói.

“Bữa đó buông xong câu ấy, tôi cứ áy náy và thấy mình không đúng, nhưng hoàn cảnh lúc đó thì không thể làm khác. Bây giờ, lâu lâu nghe họ báo tin vui, tôi mừng lắm”, chị Ngoan nói. Tính đến nay, chị đã có gần mười năm làm công việc hòa giải viên và từng gặp rất nhiều câu chuyện bi hài của gia đình. Mỗi một trường hợp chị phải có cách hòa giải riêng, làm sao đánh vào tâm lý của người trong cuộc để giải quyết nút thắt mâu thuẫn cho họ.

Ảnh minh hoạ: Business Insider.

Tương tự Bà Dương Thị Nguyệt, hòa giải viên phường 14, quận 11 cũng giúp một cặp vợ chồng làm nghề công nhân thôi đánh nhau vì câu nói đánh vào tâm lý. Bà kể, một lần đang nửa đêm, một đứa trẻ chạy qua kêu: “Cô ơi, ba con đánh mẹ con nhiều lắm!”.

Theo đứa trẻ đến nhà bà thấy người chồng vừa uống rượu vừa chửi vợ. Thấy bà, ông ta nói: “Nó nằm một đống trong đó ấy!”. Nghe vậy người vợ bật dậy, rồi cả hai cứ thế chửi bới và kể tội nhau.

Bà Nguyệt ra đòn: “Hai anh chị ngồi đây để tôi gọi công an và tổ trưởng đến”. “Không, đừng cô ơi” - cả hai nài nỉ. Người hòa giải ‘đá’ thêm: “Tôi phải làm mạnh tay một lần cho anh chị chừa, chứ ngày nào vợ chồng cũng gây lộn, đánh nhau thì sao hàng xóm người ta chịu được!”.

Hôm đó, bà Nguyệt mời công an đến giả vờ lập biên bản xử phạt hành chính với mức phạt là 600.000 đồng/người. “Biết vợ chồng họ là những người lao động nghèo, kinh tế đang khó khăn, tôi nháy mắt với công an ghi biên bản giả cốt để họ chừa”, bà Nguyệt giải thích.

Nghe mức phạt, anh chồng than: “Trời ơi! Cơm không có ăn, gì mà phạt đến 600.000 đồng/người dữ vậy?”. Bà Nguyệt: “Không muốn phạt thì lo mà làm ăn đi, đánh nhau hoài ai chịu được. Giờ không có tiền tôi sẽ ghi nợ để trả từ từ. Lần sau tái phạm sẽ bị phạt gấp đôi”.

Nào ngờ, đòn tâm lý của bà Nguyệt giúp vợ chồng họ thôi đánh nhau. Có lần, gặp hai vợ chồng họ trên đường, bà đùa: “Bữa nay còn đánh nhau nữa không?”. Người chồng cười tít mắt: “Đánh nhau để bị phạt 600.000 đồng à. Cơm ăn còn phải lo từng bữa, tôi dại gì”. Xong vợ chồng họ lại nhìn nhau cười và bắt đầu công việc mưu sinh của mình. 

Theo bà Nguyệt, đa số những cặp vợ chồng lao động chân tay, cứ mâu thuẫn là dùng vũ lực, chứ không âm thầm như những người trí thức. Vì thế, khi hòa giải, cần đánh vào tâm lý để giúp vợ chồng họ nhận ra điểm sai mà khắc phục.

Tên nhân vật trong bài đã thay đổi.

Phan Thân

Let's block ads! (Why?)

Lốp xe không thể biến dạng của NASA

[unable to retrieve full-text content]

Lốp xe siêu đàn hồi được làm từ hợp kim nhớ hình, có khả năng biến đổi về hình dạng ban đầu sau khi bị làm biến dạng.

Trốn linh miêu, mèo liều mạng phi thân từ ngọn cây 15 mét

Cảnh tượng linh miêu tai đen rượt đuổi mèo rừng châu Phi từ trên ngọn cây xuống đất được hướng dẫn viên Warrick Davies ghi lại trong công viên Kgalagadi Transfrontier ở biên giới Nam Phi, Namibia và Botswana, Story Trender hôm 27/11 đưa tin.

"Một trong số những cảnh tượng ngoạn mục nhất tôi từng thấy! Đây mới chỉ là lần thứ hai tôi bắt gặp linh miêu tai đen trong tự nhiên. Việc chứng kiến nó rượt đuổi một con mèo rừng hiếm khác khiến mọi thứ càng trở nên đặc biệt", Davies chia sẻ.

Anh cùng một người bạn phát hiện linh miêu tai đen nằm dưới một gốc câyvà nhìn chằm chằm lên ngọn cây. Họ nghĩ rằng nó đang quan sát lũ chim bay trên đó. Tuy nhiên, khi đến gần hơn, cả hai phát hiện một con mèo rừng châu Phi đang náu mình giữa những cành cây.

"Linh miêu trèo đến chỗ mèo rừng và con mèo thực hiện một cú nhảy cực kỳ liều mạng từ ngọn cây cao 15 mét, sau đó tiếp đất bằng cả 4 chân. Linh miêu cũng không chịu thua. Nó di chuyển vài bước xuống cành cây bên dưới và nhanh chóng phi thân đuổi theo mèo rừng. Cú tiếp đất của linh miêu làm cát bụi bắn tung lên, nhưng nó ngay lập tức đứng dậy và truy đuổi con mồi", Davies kể lại.

Anh cho biết, mình mất dấu hai con vật khi chúng chạy qua đám cỏ nên ngừng quay phim. Tuy nhiên, một lúc sau chúng xuất hiện trở lại và linh miêu đã hạ gục mèo rừng.

Thu Thảo

Let's block ads! (Why?)

Vi khuẩn nghi đến từ ngoài hành tinh trên thân trạm ISS

Trạm Vũ trụ Quốc tế trên quỹ đạo Trái Đất. Ảnh: Reuters.

Các vi khuẩn sống được tìm thấy trên bề mặt Trạm Vũ trụ quốc tế (ISS) và chúng có thể có nguồn gốc ngoài hành tinh, theo nhà du hành vũ trụ người Nga Anton Shkaplerov. Những vi khuẩn sẽ được đưa về Trái Đất để nghiên cứu kỹ hơn sau khi kiểm tra sơ bộ trên trạm chứng minh chúng vô hại với con người, RT hôm qua đưa tin.

Shkaplerov, kỹ sư bay thám hiểm, sẽ thực hiện chuyến bay thứ ba lên trạm ISS vào tháng 12 cùng phi hành đoàn Expedition 54. Shkaplerov cho biết các nhà khoa học phát hiện vi khuẩn sống khi đang lấy mẫu vật trên bề mặt trạm.

"Vi khuẩn không tồn tại ở đó trong thời gian phóng mô-đun trạm ISS nhưng sau đó chúng được tìm thấy trên que bông gòn. Do đó, chúng có thể bay tới từ nơi khác trong vũ trụ và lưu lại ở mặt ngoài thân trạm", Shkaplerov nói.

Một số tổ chức vi sinh vật từ Trái Đất cũng sống sót trong môi trường chân không và nhiệt độ chênh lệch từ -150 độ C đến 150 độ C. Những vi khuẩn này vô tình xâm nhập vào không gian ngoài khí quyển trong các thí nghiệm "Test" và "Biorisk". Phi hành gia tiến hành thí nghiệm đặt những tấm đệm đặc biệt lên thân trạm và để bên ngoài trong vài năm để tìm hiểu vật liệu bị ảnh hưởng như thế nào bởi điều kiện vũ trụ.

Dấu vết của vi khuẩn có nguồn gốc từ Madagascar và sinh vật phù du từ biển Barrents từng được tìm thấy trong một thí nghiệm "Test" hồi tháng 5. Theo lý giải của các nhà khoa học, chúng bay vào vũ trụ do hiện tượng nâng ở tầng điện ly (ionosphere lift phenomenon), trong đó vật chất từ bề mặt Trái Đất dâng lên tầng khí quyển cao hơn. Sau phát hiện này, Cơ quan Vũ trụ Nga Roscosmos cùng với các nhà khoa học khác đề xuất nâng ranh giới của tầng sinh quyển lên độ cao 400 km từ mức hiện nay là 20 km.

Phương Hoa 

Let's block ads! (Why?)

Chó bị dội nước đông cứng thành khối băng giữa trời -32 độ

 

Con chó trung thành bị người chủ cố ý để đóng băng tới chết bằng cách dội nước lạnh lên cơ thể thú nuôi và bỏ mặc nó ngoài trời trong thời tiết âm 32 độ C ở Nga, Mirror hôm qua đưa tin. Các nhân viên cứu hộ tới chỗ con vật đang rên rỉ khi nó vẫn còn sống, nhưng bị bọc trong khối băng ở giữa một rãnh cống tại Yakutsk.

Con chó cái màu trắng mở to mắt sợ hãi, yếu ớt vẫy móng cầu xin giúp đỡ. Toàn bộ cơ thể còn lại của nó bị đông cứng và dính chặt vào nền đất đóng băng trong đêm lạnh nhất của mùa đông nước Nga.

Sau khi phá khối băng thành công, nhóm tình nguyện viên nhanh chóng đưa con chó tới chỗ bác sĩ thú y, nhưng vị bác sĩ vẫn không thể cứu sống con chó một tuổi. Ông phải tiêm nhân đạo để kết thúc những nỗi đau của nó.

Các nhà bảo vệ động vật kêu gọi xử phạt người chủ nuôi chó thông qua bản kiến nghị có chữ ký của 10.000 người. Họ tên người chủ vẫn được giữ kín. Người này được cho là từng bỏ rơi con chó trước đó. Nghị sĩ Sergey Boyarsky ở Moscow đã tiếp nhận đơn kiến nghị và đang yêu cầu xét xử chủ con chó.

Phương Hoa 

Let's block ads! (Why?)

Bầu trời phủ đầy tro xám do núi lửa Bali phun trào

Michael Flynn, nhiếp ảnh gia đến từ Australia, quay lại cảnh tượng núi lửa Agung ở Bali, Indonesia, liên tục phun trào, tạo thành những đám mây tro bụi màu xám trên trời, Story Trender hôm 27/11 đưa tin. Núi Agung bắt đầu hoạt động trở lại hôm 21/11 khiến nhiều chuyến bay bị hủy.

Indonesia nâng mức cảnh báo lên cao nhất do lo ngại núi lửa Agung có thể phun trào mạnh. Các nhà chức trách cũng mở rộng phạm vi yêu cầu người dân sơ tán, từ 7,5 km xung quanh khu vực núi lửa lên 10 km.

Nguy cơ khi máy bay đi xuyên qua cột tro núi lửa. Video: Next.

"Tôi cảm thấy vừa phấn khích, vừa lo sợ và kinh ngạc khi quan sát núi Agung. Đây không phải lần đầu tiên tôi thấy núi lửa phun trào nhưng là lần đầu tiên sau 6 năm tôi du lịch Bali. Tôi cách ngọn núi quá xa nên không nghe thấy tiếng phun trào, nhưng có thể ngửi được mùi tro núi lửa", Flynn kể lại.

"Người dân địa phương vẫn sinh hoạt bình thường, dường như họ không quan tâm quá nhiều. Ngọn núi đã tăng cường hoạt động khoảng vài tháng gần đây và giờ thì phun nhiều tro bụi. Chúng tôi vẫn chưa nhìn thấy dung nham nhưng có thể thấy ánh đỏ trên miệng núi lửa", anh bổ sung.

Thu Thảo

Let's block ads! (Why?)