Chuyên mục văn hoá giải trí của VnExpress. © 2004 Ngoisao.net, Tầng 5, Tòa nhà FPT Cầu Giấy, phố Duy Tân, Phường Dịch Vọng Hậu, Quận Cầu Giấy, Hà Nội.
Email: webmaster@ngoisao.net, Điện thoại: 04.7300.9999 ext 4548; Liên hệ quảng cáo: 4567.
Friday, July 22, 2016
Cách nhận diện nước mắm Phú Quốc
Phần lớn du khách đến Phú Quốc nghỉ dưỡng đều mua nước mắm nơi đây về làm quà. Thứ nước chấm thơm ngon này là gia vị không thể thiếu cho món ăn thêm đậm đà, dậy vị. Để nhận biết được nước mắm Phú Quốc chính hiệu, bà nội trợ cần ghi nhớ những đặc điểm nhận dạng sau.
Màu nâu cánh gián
Nước mắm Phú Quốc được làm từ các loại cá cơm đặc biệt (cơm phấn, cơm than, sọc tiêu...) chỉ có ở vùng biển Kiên Giang. Chúng làm cho nước mắm Phú Quốc có màu nâu cánh gián đẹp mắt, khác hẳn màu vàng rơm của Nha Trang hay màu nâu sẫm ở Phan Thiết, Cát Bà, Cát Hải.
Quy trình ướp muối cá cơm khi vừa đánh bắt lên, cũng làm cho nước mắm Phú Quốc có màu sáng trong hơn. Nguyên liệu tươi, quy trình ủ chượp tự nhiên và không dùng chất định màu, nên nước mắm có thể ngả sang màu đậm hơn nếu tiếp xúc với không khí. Bởi vậy, bà nội trợ nên đóng nút chặt, dùng trong 1-2 tháng sau khi mở. Mỗi bữa ăn, nên rót lượng vừa đủ chấm, không nên dư thừa.
Hương vị
Mùi vị của nước mắm Phú Quốc không gay gắt xộc lên mũi mà thơm dịu, kích thích cảm giác thèm ăn. Ngay khi thưởng thức, bạn sẽ thấy tê tê nơi đầu lưỡi, trước khi cảm nhận được vị mặn đậm đà lan tỏa, rồi đọng lại vị ngọt đằm cuối lưỡi. Trong khi đó, các loại nước mắm pha chế nhiều chất phụ gia thường có vị ngọt sốc, sau đó ngọt lợ, cuối cùng là vị chua khi nêm nếm.
 |
|
Thưởng thức nước mắm ngay tại nhà thùng là trải nghiệm không thể bỏ qua khi du lịch Phú Quốc. |
Hương vị này có được là do Phú Quốc sản xuất nước mắm cốt, độ đạm cao, cá cơm ủ khi còn tươi, không có mùi khẳm của cá ươn (đạm Amôn nhỏ không gây nặng mùi). Thời gian ủ trong thùng không dưới 12 tháng, khiến cá được thủy phân hoàn toàn, hết cả vị tanh.
Độ đạm
Theo đại diện của hãng nước mắm Ông Kỳ, một trong những đơn vị sản xuất nước mắm Phú Quốc tại Kiên Giang: "Muối là tác nhân duy nhất tham gia vào quá trình thủy phân. Nhờ tỷ lệ muối phù hợp, thịt cá chín hoàn toàn, cho ra độ đạm tối đa. Kết quả cho ra lượng acid amin quý hiếm mà ta quen gọi là đạm. Muối cũng là môi trường để bảo quản đạm acid amin rất tốt mà không cần đến chất bảo quản. Vì vậy, nước mắm Phú Quốc tự thân đã là sản phẩm sạch, không cần đến chất định vị, định màu, định mùi”.
Độ đạm thật của nước mắm cốt mang vị ngọt đằm, có hậu vị. Nước mắm Phú Quốc chấm thơm ngọt, đem ướp thực phẩm cũng khiến miếng thịt đậm đà, chắc giòn và dậy mùi hơn. Trong điều kiện sản xuất lý tưởng nhất hiện nay, nhà nghề có thể tạo nên loại nước mắm 30-43 độ đạm, đó cũng là độ đạm tự nhiên cao nhất sản xuất bằng phương pháp truyền thống.
Nơi đóng chai
Bà nội trợ cần biết, nước mắm Phú Quốc được đóng chai theo quy trình khép kín ở huyện đảo Phú Quốc. Đây là quy định bắt buộc khi sản phẩm này được công nhận về chỉ dẫn địa lý và được bảo hộ ở 28 nước liên minh châu Âu.
Ngoài ra, một số nhà thùng như nước mắm Ông Kỳ còn đưa ra tiêu chuẩn nút chai sử dụng nhựa nguyên sinh để phân biệt với nhựa tái chế, vật liệu chai thuỷ tinh để thành phẩm đảm bảo vệ sinh, giữ nguyên chất lượng.
An San
Nước mắm Ông Kỳ đã đăng ký tiêu chuẩn “Chỉ dẫn địa lý nước mắm Phú Quốc”, chỉ dùng nước cốt đóng trong chai thủy tinh. Sản phẩm có mặt tại hầu hết hệ thống siêu thị lớn trên toàn quốc. Nếu mua với số lượng lớn hơn một thùng (6-12 chai), người dùng tại TP HCM, Hà Nội và Hải Phòng có thể gọi điện để được giao hàng tận nhà.
5 loại nước không nên uống vào buổi sáng
1. Nước đun sôi để nguội lâu ngày
Nước đun sôi 100 độ C đã diệt được vi khuẩn nhưng để nguội trên 2 giờ đồng hồ, vi khuẩn sẽ xuất hiện trở lại và sau 24 giờ, lượng vi khuẩn đã tăng lên rất nhiều. Do vậy, chúng ta chỉ nên uống nước sau khi đun xong trong thời gian ngắn, tốt nhất không nên để quá 24 giờ.
Ngoài ra, nước đun sôi để nguội quá lâu, chất ni-tơ có trong nước sẽ liên tục phân hủy thành muối nitrat. Sau khi uống nước này, nitrat sẽ ảnh hưởng ảnh hưởng không tốt đến chức năng vận chuyển chất dinh dưỡng của máu.
   |
|
Không nên uống nước đun sôi để nguội lâu ngày. |
2. Nước hoa quả giải khát
Nhiều người có thói quen uống một cốc nước hoa quả, nước đá vào buổi sáng mùa hè. Tuy nhiên, đây là sai lầm gây hại cho sức khỏe. Thực tế, các loại nước này chủ yếu có chứa axit citric, và làm tăng tốc độ quá trình trao đổi chất canxi, làm giảm hàm lượng canxi trong máu. Nếu uống lâu dài có thể dẫn đến thiếu hụt canxi.
Hơn nữa, nếu uống nước hoa quả, sữa, cà phê sẽ khiến dạ dày phải bắt đầu quá trình tiêu hóa và hấp thụ, gây hại cho đường tiêu hóa.
3. Nước muối
Theo Songkhoe.vn, nghiên cứu của các nhà khoa học cho thấy, buổi sáng khi ngủ dậy, máu trong cơ thể con người thường trong tình trạng “đặc” hơn bình thường. Do vậy, nếu uống thêm nước muối loãng vào buổi sáng chỉ càng làm khô miệng và mất nước hơn. Hơn nữa, uống nước muối buổi sáng nguy hiểm cho những người bị huyết áp cao.
4. Nước máy để qua đêm
Hiện nay, theo quảng cáo có nhiều thiết bị hiện đại có thể lọc nước máy thành thứ nước có thể uống ngay được. Do đó, nhiều người có thói quen uống nước trực tiếp từ vòi nước máy. Điều này ảnh hưởng đến sức khỏe bởi sau một đêm, các chất kim loại có trong đường ống nước và vòi nước đã có phản ứng hóa học với nước, tạo thành chất gây ô nhiễm.
Ngoài ra, các vi sinh vật trong nước cũng sinh sôi nảy nở qua một đêm. Vì vậy, nước lã qua một đêm sẽ trở thành loại nước gây hại cho sức khỏe, có chứa nhiều loại vi sinh vật cản trở quá trình hô hấp.
 |
|
Không nên uống nước máy để qua đêm. Ảnh minh họa. |
5. Nước uống có gas
Theo phapluatplus.vn, những loại nước có gas đều có chứa cacbonat, chất này sẽ làm cho quá trình đào thải canxi trong máu diễn ra nhanh hơn. Thường xuyên uống các loại nước kể trên vào buổi sáng có thể là một trong những nguyên nhân khiến cơ thể bị thiếu canxi.
Thanh Mai (Tổng hợp)
9 bí mật đàn ông giấu kiểu gì phụ nữ cũng tìm ra
Ai cũng có những điều chẳng muốn người khác biết. Nhưng đôi khi, việc giấu giếm hay nói dối về nó càng làm vấn đề trở nên tệ hơn là thẳng thắn thừa nhận. Dưới đây là 10 điều bạn nên thành thật bởi rút cục "nửa kia" chắc chắn sẽ có lúc phát hiện, theo Askmen.
Bạn xem phim sex
Bạn xem phim đen và nhiều khả năng cô ấy cũng làm vậy. Vợ hay bạn gái có thể phát hiện điều này khi bạn vô tình quên tắt một trang nào đó hoặc cô ấy xem lịch sử các trang web bạn đã vào. Vì thế, đừng cố nói dối rằng mình chẳng bao giờ quan tâm đến các hình ảnh khiêu khích hoặc tệ hơn, mạnh miệng nói rằng phim sex "thật ghê" bởi nàng có thể bực vì bạn nói dối chứ không phải do bạn bấm vào các trang này.
 |
|
Ảnh minh họa: Newsx. |
Bạn có khoản nợ lớn
Hầu hết chúng ta đều có lúc nợ nần vì muốn đi học một khóa gì đó hay vay mua nhà, đi du lịch hoặc lập công ty riêng... Dù vì lý do gì, đó cũng là chuyện quá khứ và việc của bạn là cố gắng trả hết nợ. Đừng hy vọng có thể bạn gái không biết việc này. Nếu bạn liên tục gạt bỏ các ý tưởng đi chơi cuối tuần hay lần nào đi ăn tối cũng tính toán căn cơ, cô ấy sẽ nhận ra có vấn đề gì đó. Nếu hai bạn đã cưới nhau, việc giấu giếm về tài chính càng khó và là điều không nên chút nào. Thay vào đó, hãy chia sẻ thành thật và khiến nàng yên tâm bằng cách giải thích vì sao bạn nợ món đó và từng bước bạn sẽ trả hết nợ thế nào.
Bạn bừa bộn
Chẳng ai bảo bạn phải sạch như lau, nhưng nếu bát đĩa ăn xong bạn để trong bồn cả tuần, còn sàn nhà, bàn ghế, giường ngủ vương đầy quần áo bẩn thì rõ ràng bạn là người luộm thuộm rồi. Bạn muốn giấu nàng về tình trạng ở bẩn và hễ khi nào cô ấy ghé thăm là vội vàng thu dọn. Dù vậy, thể nào cô ấy cũng sẽ phát hiện ra bởi có lúc nàng sẽ đến bất ngờ hoặc đôi khi bản tính bừa bãi khiến bạn cố dọn nhưng vẫn lộ những nơi bẩn.
Bạn từng phản bội
Phụ nữ có khả năng tìm hiểu thông tin rất tài. Nếu bạn từng không chung thủy trong các mối quan hệ trước, dù vì lý do gì, nên kể ra sớm. Nếu để cô ấy tìm ra qua một đoạn chat chia tay của bạn với người cũ hay qua bạn bè, đồng nghiệp của bạn, sẽ rất khó lường trước việc gì sẽ xảy ra. Hãy đặt mình vào vị trí của cô ấy. Bạn sẽ cảm thấy thế nào nếu phát hiện nàng từng có quan hệ ngoài luồng và không bao giờ kể cho bạn biết.
Các vấn đề về tâm lý của bạn
Bạn có thể cố giấu giếm mình từng bị trầm cảm hoặc dễ nổi khùng nhưng việc này khó qua mắt phụ nữ. Chẳng sớm thì muộn chính bạn sẽ thể hiện các vấn đề này trước cô ấy. Thành thật mà nói, nếu bạn có bất cứ vấn đề tâm lý nào, nên tích cực tìm cách điều trị vì chính bạn hơn là vì "nửa kia", nhưng nên để nàng biết sự thật trước khi cô ấy tự mình chứng kiến.
Bạn hút thuốc hay dùng các chất kích thích
Bạn có thể nghĩ rằng mình chỉ hút thuốc hay uống rượu khi không có mặt cô ấy nên nàng sẽ chẳng thể biết được. Thực tế, sự thật này chắc chắn sẽ có lúc phơi bày. Và tốt nhất, bạn nên cho cô ấy biết và để cô ấy giúp mình bỏ các thói quen xấu này. Hay ít ra, bạn cũng để cô ấy có quyền lựa chọn, có chấp nhận được lối sống thiếu lành mạnh của bạn hay không.
Bạn có vấn đề về ghen tuông
Hầu hết phụ nữ đều muốn cảm thấy chàng thật lòng quan tâm đến mình, nhưng họ sẽ trở nên phòng thủ nếu bạn hay tra khảo nàng về những cuộc gọi hay các tin nhắn cô ấy nhận được từ nam giới khác. Trong trường hợp này, nếu biết mình dễ nổi ghen, bạn nên thừa nhận với cô ấy trước khi nàng quyết định chia tay hay nổi điên vì những biểu hiện thái quá của bạn.
Bạn có vấn đề về sức khỏe
Bạn có thể không muốn cho bạn gái biết tình trạng sức khỏe không tốt của mình trong vài buổi hẹn đầu nhưng đừng mong sẽ giấu được lâu. Cho dù đó là các vấn đề nghiêm trọng như bệnh lây qua đường tình dục hay tiểu đường hoặc các trục trặc nhỏ như rụng tóc hay nấm kẽ chân, đừng giấu giếm. Hơn nữa, bạn càng sớm cho cô ấy biết, cả hai càng nhanh quyết định được vấn đề sức khỏe đó có phải là trở ngại cho mối quan hệ này không.
Bạn thiếu các kỹ năng thường nam giới đều biết
Đúng là bạn nên học các kỹ năng mà nam giới thường làm tốt, chẳng hạn như thay lốp xe hay lắp bóng đèn..., nhưng nếu không khéo léo gì, bạn cũng đừng ngại. Nếu bạn nói dối hoặc cố tình thể hiện mình biết những việc này, sẽ có lúc bạn rơi vào tình huống "muốn chui xuống lỗ" bởi chẳng thể thực hành được khi nàng cần. Bởi vậy, thay vì xây dựng một mối quan hệ dựa trên những lời nói dối không đáng, hoặc bạn hãy học một số kỹ năng cần thiết, hoặc thể hiện cho nàng thấy bạn xuất sắc ở những lĩnh vực khác.
Vương Linh
Chảy máu chân răng: Cảnh báo nhiều căn bệnh nguy hiểm
Theo báo An ninh thủ đô, bản chất của chảy máu chân răng là mảng bám tích tụ dọc theo viền lợi, thường là do chăm sóc răng miệng không đúng cách. Trong đó, có hai bệnh về lợi là viêm lợi và viêm nha chu.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng, chảy máu chân răng có thể là dấu hiệu của những vấn đề sức khỏe không liên quan đến răng miệng. Dưới đây là các căn bệnh liên quan đến hiện tượng chảy máu răng:
Bệnh tiểu đường
Căn bệnh về chuyển hóa liên quan đến mức độ sản xuất, hấp thụ đường và insulin trong máu. Nếu không chữa trị, bệnh tiểu đường có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.
Bệnh bạch cầu
 |
|
Chảy máu chân răng có thể là biểu hiện của |
Một dạng ung thư trong máu hoặc tủy xương biểu hiện là thiếu thành phần đông máu. Như vậy, chảy máu lợi có thể chỉ ra sự hiện diện của nó.
Suy dinh dưỡng
Lợi chảy máu có thể cho biết sự thiếu hụt chất dinh dưỡng và có thể được sửa chữa bằng cách thực hiện một chế độ ăn uống lành mạnh.
Thiếu vitamin C
Do thiếu vitamin C trong chế độ ăn hàng ngày, ngoài chảy máu chân răng, người bệnh còn gặp các triệu chứng như ngủ lịm, khó thở và đau xương.
Thiếu Vitamin K
Vitamin K có vai trò quan trọng trong việc đông máu, vì thế quá ít vitamin này có thể dẫn đến chảy máu chân răng bất thường.
Ngoài ra, theo Tiến sĩ Nguyễn Phú Hòa – Giảng viên Viện Đào tạo Răng Hàm Mặt, Đại học Y Hà Nội cho biết trên Dân trí, chảy máu chân răng còn là triệu chứng của nhiều bệnh nha khoa nguy hiểm. Khi hiện tượng này xuất hiện, nếu không được chữa trị kịp thời có thể dẫn đến những hiểm họa không ngờ.
Dưới đây là những căn bệnh nha khoa khi bạn có biểu hiện chảy máu chân răng:
Viêm lợi
Nguyên nhân chủ yếu gây viêm lợi là do vệ sinh răng miệng kém, tạo điều kiện cho các mảng bám, cao răng hình thành. Các mảng bám và cao răng ở lại trên răng gây kích thích lên lợi, chân răng. Theo thời gian, lợi trở nên sưng và chảy máu một cách dễ dàng.
Viêm nha chu
Đây là giai đoạn nặng của bệnh viêm lợi, thường xảy ra ở tuổi trung niên. Bệnh tiến triển âm thầm với dấu hiệu dễ nhận thấy nhất là chảy máu chân răng. Ở giai đoạn nặng xuất hiện vôi đóng xung quanh chân răng, răng lung lay…
Áp xe chân răng
Áp xe răng là ổ mủ gây ra do nhiễm trùng bởi vi khuẩn ở phần trong của răng. Áp xe chân răng thường xảy ra như là kết quả của viêm hốc răng không được điều trị, hoặc răng bị thủng, vỡ cho phép vi khuẩn tấn công vào sâu bên trong. Khi răng lợi liên tục đau nhói, chân răng chảy nhiều máu, người lên cơn sốt, sưng tấy vùng mặt là khi các túi áp xe trở nên trầm trọng.
Tiêu xương chân răng
Tiêu xương chân răng là sự suy giảm của xương ổ răng và xung quanh chân răng về mật độ, chiều cao, số lượng và thể tích xương. Tiêu xương chân răng sẽ dẫn đến đồng thời khá nhiều vấn đề răng miệng cũng như thẩm mỹ của khuôn mặt như tụt nướu, răng xô lệch, nghiêng vẹo, tiêu xương hàm, móm và khuôn mặt già đi nhiều hơn so với tuổi.
Răng lung lay, gãy rụng
Răng bị lung lay đa phần có nguyên nhân do bệnh lý về nướu mà cụ thể là viêm nướu và viêm nha chu. Khi phần nướu bị viêm nhiễm nặng do hình thành các túi mủ sát chân răng thì sẽ có xu hướng tách ra khỏi răng, không ôm sát chân răng nữa, chân răng như có xu hướng dài ra. Kèm theo đó là hiện tượng tiêu xương có thể xảy ra, lâu ngày có thể dẫn đến gãy rụng răng.
Cách xử lý khi bị chảy máu chân răng
- Bạn nên khám răng miệng định kỳ (6 tháng/lần) để được bác sĩ kiểm tra và vệ sinh răng miệng cho bạn cũng như chẩn đoán và điều trị các nguyên nhân khác.
- Bên cạnh đó, bạn có thể súc miệng thêm nước muối sinh lý hoặc các nước súc miệng trị viêm nướu, bổ sung thêm Vitamin C để nướu được khỏe mạnh hơn.
- Về vấn đề vệ sinh răng miệng hàng ngày, bạn nên chải răng ngay sau bữa ăn (trong khoảng 1 tiếng sau). Bạn nên lựa chọn loại bàn chải có phần lông thật mềm và chải răng nhẹ nhàng để tránh làm tổn thương nướu cũng như gây mòn răng.
- Đồng thời, bạn nên kết hợp sử dụng chỉ nha khoa để làm sạch vùng kẽ răng thay vì dùng tăm.
Hùng Lâm (T.H)
Đây là quả gì?
Thứ sáu, 22/7/2016 | 06:00 GMT+7
|
Thứ sáu, 22/7/2016 | 06:00 GMT+7
Tôi đi du lịch, thấy có quả này đẹp mắt nhưng không biết tên. Xin hỏi đây là quả gì? (Nguyễn Minh)
 |
|
Đây là quả gì? Ảnh: Độc giả cung cấp |
Mời độc giả đặt câu hỏi .
- (7/6)
- (31/5)
- (6/6)
- (1/6)
- (14/7)
Subscribe to:
Posts (Atom)