Tại sao nhựa măng ngọt dính ra tay lại có màu xanh tím?

[unable to retrieve full-text content]

Khi thái măng ngọt, tôi thấy nhựa măng dính lên tay có màu xanh tím như mực. Xin hỏi tại sao nhựa măng lại có màu này? (Hà An)