Tại sao ngô luộc để lâu lại cứng?

[unable to retrieve full-text content]

Tôi thấy ngô nếp luộc xong khi để qua nửa ngày thường bị cứng. Xin hỏi vì sao bắp ngô lại bị như vậy? (Anh Hòa)