Ốc là món ăn quen thuộc và được khá nhiều người ưa chuộng. Vậy nhưng bên trong món ăn khoái khẩu này tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe của bạn nếu như không được chế biến đúng cách.
Bỏ qua giai đoạn ngâm, mua về chế biến ngay
Ốc là loài thủy sinh, sống trong bùn nên khi mua về cần ngâm nước cho ốc nhả hết bùn, sau đó mới rửa sạch và chế biến.
   |
|
Ốc bỏ qua giai đoạn ngâm rửa sạch sẽ mà chế biến luôn sẽ khiến khách ăn phải dễ bị ngộ độc hoặc nhiễm ký sinh trùng, gây nguy hiểm sức khỏe. Ảnh minh họa. |
Tuy nhiên, rất nhiều cửa hàng vỉa hè vì chạy theo lợi nhuận thường mua ốc về không cần rửa qua đã chế biến luôn. Thực tế khi bạn ăn ốc mà vẫn ngửi thấy mùi thum thủm là chứng tỏ ốc không được chế biến sạch sẽ trước khi nấu.
Trong khi đó ốc được liệt kê là một trong những loài bẩn và chứa nhiều khuẩn tả, ký sinh trùng nhất. Việc ăn ốc không đảm bảo vệ sinh sẽ tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh nguy hiểm cho bạn.
Ngâm ốc quá lâu
Ngược lại, một số người lại có thói quen phải thật sạch thật an tâm mới ăn nên lại ngâm ốc quá lâu khiến ốc chết đi. Tình trạng bạn ăn ốc mà vẫn ngửi thấy mùi thum thủm là ốc đã chết.
Việc ăn vào những con ốc đã chết này có nguy cơ khiến bạn đau bụng, nhiễm khuẩn tả.
Nấu ốc không chín kỹ
Trong ốc chứa nhiều ký sinh trùng như giun, sán,… ẩn náu. Một số loài ký sinh trùng trong ốc có thể bị tiêu diệt ở nhiệt độ cao. Tuy nhiên, một số loài khác ngay cả khi luộc chín vẫn có khả năng sống sót, khó để loại bỏ hoàn toàn trứng, ấu trùng khỏi ốc.
 |
|
Ăn ốc nấu không chín kỹ dễ bị nhiễm sán, gây nguy hiểm cho sức khỏe. Ảnh minh họa. |
Chưa kể nhiều quán còn chế biến ốc chưa chín hẳn vì khách không thích ốc bị dai và khô khi chín hẳn, do đó, cơ hội các ký sinh trùng còn bám trên ốc xâm nhập vào cơ thể là rất lớn.
Ký sinh trùng sẽ bám vào các bộ phận trong cơ thể gây ra nhiều bệnh nguy hiểm. Người ăn có thể bị các bệnh biểu hiện ở bên ngoài như phù chân, tay, nôn mửa, đau bụg, sốt, tiêu chảy… Nguy hiểm hơn, sán lên não có thể gây nên tình trạng chết não, sống thực vật thậm chí tử vong. Ngoài ra một số loại giun, sán kí sinh lâu trong cơ thể còn gây bệnh ung thư.
Ăn ốc chung với các loại thực phẩm chứa vitamin C
Một sai lầm mà nhiều người mắc phải là ăn ốc thường ăn kèm với nhiều loại hoa quả, thực phẩm chứa vitamin C. Canxi dồi dào trong ốc và vitamin C khi kết hợp sẽ tạo thành hợp chất có độc tương tự như amip asen (thạch tín).
Khi sử dụng chung với loại thực phẩm này, người ăn có thể bị đau bụng, đầy hơi, khó tiêu, hoặc nặng hơn là ngộ độc thực phẩm. Ngoài ra, thạch tín khi ngấm vào cơ thể trong một vài trường hợp không biểu hiện ra bên ngoài nhưng lại âm thầm gây hại cho sức khỏe, nhất là cơ quan tiêu hóa.
Hạ Vy
No comments:
Post a Comment